米乐M6官方网站传承经典 持正创新——解码四特酒发展秘籍2022年，“中国传统制茶技艺及相关习俗”成功入选世界非物质文化遗产名录，为同为兼具物质与精神双重属性的中国白酒申遗提供了经验。酒除了具有饮食属性外，还在社会生活中发挥着独特的作用，形成了内涵丰富的酒文化。无论是东方还是西方，酒文化在世界文化进程中都发挥了很重要的作用米乐M6官方网站。

　　我国独特的地域文化造就了我国白酒文化的多样性，不同地区的白酒具有不同的风味特点。以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒米乐M6官方网站。其中，四特酒是以大米为原料，采用传统工艺酿制而成，其独特的特香型风味使其在中国白酒中独树一帜。四特酒作为中国特香型白酒的开创者，其“12353”酿造技艺已于2010年被列入第三批江西省级非遗项目名录，并于2022年3月入选第一批江西省传统工艺振兴项目，在江西省博物馆及江西非遗集市展示江西一流名酒的魅力，向世界展示江西白酒最强音。

　　樟树四特酒制作技艺历史悠久，它是以《天工开物》中四特土烧为原型，以整粒大米为原料、中高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的“续渣混蒸、三进四出”操作，老窖固态发酵的独特酿造工艺，是中国白酒行业的“活文物”，在中国酿酒历史及传统微生物发酵等研究上具有很高的学术价值。

　　非遗的传承发展离不开学、授、用、产、研等方面的系统性保护。四特酒曾先后投入巨资开展特香型白酒机理系统研发，参与特香型白酒国家标准颁布到筹建和成立全国白酒标准化技术委员会特香型白酒分技术委员会，都一一取得技术成果，四特酒独一无二的香型技术领先地位，使其代表的特香型白酒跻身十二大香型之列，也掀起了中国白酒业升级的浪潮。

　　近日，由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合主办的第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京举行。其中，四特酒公司副总经理吴生文获得“中国酿酒大师”殊荣，这也是继2011年四特酒有限责任公司董事长、总经理廖昶获评第二届“中国酿酒大师”之后，四特再添一名国家级大师。四特酒有限责任公司成为了行业内少有的拥有2位在职在岗国家级酿酒大师的酒企。中国白酒酿造技艺传承千年，其所蕴含的历史价值、经济价值、文化价值和科学价值，展现了中华民族文化创造力的典型性、代表性，酿酒技艺的保护传承成为当下白酒发展的着力点之一。

　　弘扬时代价值是非遗保护的核心命题，坚持守正创新是非遗传承的重要方式。“让传统的更传统，让现代的更现代”，四特酒一手紧抓非遗传承，一手推进科研进步，以深厚扎实的传统酿造功底，先进前沿的白酒技术创新，打造符合现代生活理念的白酒精品。

　　随着我国经济的发展和国际化进程的推进，中国白酒文化逐渐被世界所认知。中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，要鼓励中国白酒酿造技艺申遗，并支持构建适应国际贸易的白酒标准体系，形成国际认可的中国白酒国际标准。四特酒作为特香型白酒国家标准制定者米乐M6官方网站，具有国际互认检测CNAS权威认可的国家一流水准，有助于中国白酒在国际上打破标准藩篱、实现互认互通。（吴思诺）